Blog

Haute couture dalmatinske gastronomije

Svakome tko je Dalmaciju ikad posjetio jasno je da se mi prosjekom ne zadovoljavamo. Ili najbolje, najlipše i najukusnije, ili ništa. Za drugačije mi ne znamo jer, di god se okrenemo, vidimo ili lipu prirodu ili lipo čeljade ili lipe bokune.

Mediteranska fešta od sira

Svako misto svoju feštu ima, svako misto ima svoj dan”, pjevao je davnih dana jedan od ponajboljih slavuja naših prostora, pokojni Tomislav Ivčić

Voćno i moćno: Slatke tajne mediteranskih delicija

Na Mediteranu je uvijek sezona nekog voća, a kad je ono tako svježe, sočno i zamamno ukusno, zašto bi bilo rezervirano samo za deserte?

Put do umamija vodi preko Carrarine poljane

Kad god uživamo u jelu, u njemu instinktivno opažamo više od četiri osnovna okusa – slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Jer postoji i onaj manje poznati peti
okus, umami, koji pojačava sve ostale okuse u jelu.

More i citrusi, galebovi i kondori: Naš ceviche priča sve priče

Oči vide galeba, a u ušima vam Panova frula svira “Kondorov let”? Tako je to kad vam čula obuzme naš božanstveni ceviche…

Zašto je sashimi japanska delicija broj jedan

Da ponovimo još jednom za one u zadnjem redu: sushi i sashimi nisu međusobno zamjenjivi nazivi jela.

Gof: drugo lice kralja o’gradela

Ovaj srebrni ljepotan dobro je poznat u našim krajevima, s obzirom da spada u vrlo cijenjenu ribu te da se od davnina sprema na razne načine. Odnedavno, i u sushi kombinacijama.