Blog
Haute couture dalmatinske gastronomije
Svakome tko je Dalmaciju ikad posjetio jasno je da se mi prosjekom ne zadovoljavamo. Ili najbolje, najlipše i najukusnije, ili ništa. Za drugačije mi ne znamo jer, di god se okrenemo, vidimo ili lipu prirodu ili lipo čeljade ili lipe bokune.
Mediteranska fešta od sira
Svako misto svoju feštu ima, svako misto ima svoj dan”, pjevao je davnih dana jedan od ponajboljih slavuja naših prostora, pokojni Tomislav Ivčić
Voćno i moćno: Slatke tajne mediteranskih delicija
Na Mediteranu je uvijek sezona nekog voća, a kad je ono tako svježe, sočno i zamamno ukusno, zašto bi bilo rezervirano samo za deserte?
Put do umamija vodi preko Carrarine poljane
Kad god uživamo u jelu, u njemu instinktivno opažamo više od četiri osnovna okusa – slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Jer postoji i onaj manje poznati peti
okus, umami, koji pojačava sve ostale okuse u jelu.
More i citrusi, galebovi i kondori: Naš ceviche priča sve priče
Oči vide galeba, a u ušima vam Panova frula svira “Kondorov let”? Tako je to kad vam čula obuzme naš božanstveni ceviche…
Zašto je sashimi japanska delicija broj jedan
Da ponovimo još jednom za one u zadnjem redu: sushi i sashimi nisu međusobno zamjenjivi nazivi jela.
Gof: drugo lice kralja o’gradela
Ovaj srebrni ljepotan dobro je poznat u našim krajevima, s obzirom da spada u vrlo cijenjenu ribu te da se od davnina sprema na razne načine. Odnedavno, i u sushi kombinacijama.
Okusi i mirisi Istre usrid Splita
Naša je misija sljubiti tradicije carskog Japana i hrvatskog Jadrana, pri čemu ne mislimo samo na našu voljenu Dalmaciju…
Cijenjena i skupa školjka svetog Jakova
Egzotičnog stasa koji podsjeća na lepezu te prefinog okusa, poznata je još i pod imenima Jakobova kapica, kapesanta, klapunica, lepeza i pokrovač.
Goveđi rep: Hrana kao duhovno iskustvo
Imamo jelo uz koje ćete mahati repom od veselja!