{"id":14442,"date":"2024-10-29T10:51:39","date_gmt":"2024-10-29T10:51:39","guid":{"rendered":"http:\/\/test.gmsraynasfarms.com\/?p=14442"},"modified":"2024-12-13T15:47:41","modified_gmt":"2024-12-13T15:47:41","slug":"bento-box-spice-up-your-life","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/bento-box-spice-up-your-life\/","title":{"rendered":"Bento box: Stavi pravu stvar na pravo mjesto"},"content":{"rendered":"
\n
\n

\u2026i \u010dini to \u010desto!<\/i><\/p>\n

Razne kulture pronalazile su kroz povijest razli\u010dite na\u010dine kako svje\u017ee pripremljena doma\u0107a jela pakirati za okrjepu na polju, putovanju, lovu ili ratnom pohodu. Odvajkada pedantni i metodi\u010dni u svojoj vje\u010dnoj potrazi za savr\u0161enim skladom, Japanci su jo\u0161 u 5. stolje\u0107u zapo\u010deli s tradicijom koja \u0107e se kroz stolje\u0107a usavr\u0161avati i nadogra\u0111ivati do razine znanosti, a izgleda kao \u010dista umjetnost.<\/p>\n

Kutija slasti, ljepote i tradicije<\/b><\/p>\n

Bento je japanska verzija porcije \u201cza van\u201d i danas dolazi u bezbroj slasnih i prakti\u010dnih verzija, a tradiciju su zapo\u010dele domi\u0161ljate \u017eene koje su svojim mu\u017eevima pakirale onigiri (kuglice od ri\u017ee) i hoshii, kuhanu pa dobro osu\u0161enu ri\u017eu koja se kasnije mogla rehidrirati u hladnoj ili toploj vodi ili naprosto jesti kao takva. S vremenom su ove isprva skromne i jednostavne porcije po\u010dele poprimati gastronomski sve zahtjevnija, a dekorativno sve impresivnija svojstva. Minuciozno ure\u0161ene drvene kutijice dobile su pregrade kako bi se u njima mogao \u010duvati cjelovit i nutritivno bogat obrok od vi\u0161e razli\u010ditih komponenti \u2013 obi\u010dno bi se tu na\u0161li ri\u017ea, proso ili rezanci, riba ili meso te kuhano ili ukiseljeno povr\u0107e \u2013 a u Edo razdoblju, od 17. do sredine 19. stolje\u0107a, bento kutije od lakiranog drva postale su pitanje bontona i presti\u017ea te ih se nosilo \u010dak i u kazali\u0161te i iz njih slasno njupalo kad se spusti zastor, pa su dobile i novo ime: makunouchi, \u0161to doslovno zna\u010di \u201ckad se spusti zastor\u201d.<\/p>\n

Bilo kuda, bento svuda<\/b><\/p>\n

Do nove i presudne prekretnice u evoluciji bento porcija dolazi s uspostavom \u017eeljezni\u010dkog prometa. Na postaji Utsunomiya u prefekturi Tochigi, 16. srpnja 1885. godine poslu\u017een je prvi ekiben \u2013 danas kultna varijanta bento porcija koje se prodaju na \u017eeljezni\u010dkim postajama \u2013 a u njemu su se na\u0161le dvije ri\u017eine kuglice i ukiseljene rotkvice u bambusovim listovima. Taj datum ozna\u010dava po\u010detak komercijalizacije bento tradicije koja je uskoro postala sveprisutna na svakom koraku, u \u0161irokom rasponu varijanti, od skromnih i asketskih do nevjerojatno rasko\u0161nih i bogatih, teksturama, bojama, stilom i estetikom nalik pravim umjetni\u010dkim djelima.<\/p>\n

Bento (r)evolucija<\/b><\/p>\n

Kako krajem 19. i po\u010detkom 20. stolje\u0107a japanske \u0161kole nisu nudile obroke svojim u\u010denicima, du\u017enost je pala na majke \u2013 a kada nije! \u2013 da svojoj djeci pripreme nutritivno kvalitetne bento porcije, no situacija je ubrzo eskalirala: poslo\u017eiti \u0161to bogatiji, \u0161to neobi\u010dniji, \u0161to privla\u010dniji, okusima i izgledom \u010dim zamamniji bento postala je stvar \u010dasti. Kao da se \u017eene ionako ne suo\u010davaju s dovoljno izazova, sad su se sa svakom novom porcijom morale dokazivati kao kuharice, umjetnice, majke. Suo\u010dene s nesta\u0161icama u razdoblju izme\u0111u dva svjetska rata, \u017eene su podigle bunu i naposljetku prisilile \u0161kole da organiziraju kuhinje i omogu\u0107e kvalitetne obroke za svu djecu. No kako je moda stvar ciklusa, za gospodarskog procvata 1980-ih godina bento kutije vratile su se u \u0161kole ja\u010de no ikad, s jestivim komponentama poslo\u017eenima u sve impresivnije slike. U bento kutijici tako danas mo\u017eete prona\u0107i porcije u obliku pejza\u017ea, spomenika, apstrakcija ili pak portreta omiljenih anime i manga junaka, a na radost milijuna japanskih majki, danas se rijetko u \u0161kolu donose od ku\u0107e jer se mogu kupiti doslovno svugdje.<\/p>\n

Kakav bento danas \u017eelite?<\/b><\/p>\n

Na \u017eeljezni\u010dkim kolodvorima tu je dobri stari ekiben, u zra\u010dnim lukama prodaje se soraben, specijalizirani bento du\u0107ani nude hokaben, a ono \u0161to mo\u017eete naru\u010diti i u na\u0161em restoranu naziva se shidashi bento, odnosno, u op\u0107eprihva\u0107enoj angliziranoj varijanti \u2013 bento box. Tradicionalno uklju\u010duje tempuru, ri\u017eu i ukiseljeno povr\u0107e, no mi \u0107emo za vas upakirati \u0161to god po\u017eelite s na\u0161eg jelovnika. I, kako bismo napa\u0107enoj japanskoj majci mogli bez stida i krivnje pogledati u o\u010di, trudimo se da va\u0161 bento box ne bude samo zamamno ukusan, ve\u0107 i vizualno upe\u010datljiv, rasko\u0161an i, iznad svega, japanski skladan.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n

Naru\u010dite svoj bento box jo\u0161 danas i recite nam jesmo li uspjeli u tome!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2026la la la la la la la la la, la la la la la la laa! Throughout history, various cultures have found different ways to pack freshly prepared homemade dishes for refreshment while working in the field, traveling, […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":14801,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/bento-box-stavi-pravu-stvar-na-pravo-mjesto-img-1024x640-2-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14442"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15088,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14442\/revisions\/15088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}