Na Mediteranu je uvijek sezona nekog vo\u0107a, a kad je ono tako svje\u017ee, so\u010dno i zamamno ukusno, za\u0161to bi bilo rezervirano samo za deserte?<\/i><\/p>\n
<\/p>\n
Mediteranska prehrana nije samo stvar geografije i nutricionizma, ona je zapravo stanje uma, tijela i metafizike duha. To nije samo \u0161to jede\u0161, ve\u0107 i kad jede\u0161, gdje jede\u0161, odakle jede\u0161, kako jede\u0161, za\u0161to jede\u0161 \u2013 ne i koliko jede\u0161 jer prave mediteranske prehrane doslovno se ne mo\u017ee\u0161 zasititi \u2013 ali i kako razmi\u0161lja\u0161, \u010dime se zabavlja\u0161, gdje se kupa\u0161, kamo izlazi\u0161, \u0161to radi\u0161, \u010demu se nada\u0161, u \u0161to vjeruje\u0161. Ku\u017einavanje tako postaje filozofija, izbor namirnica vje\u017eba je iz psihologije, obrada hrane \u010dista je umjetnost, a sam obrok zapravo je vjerska ceremonija u kojoj nije va\u017ena samo hrana, nego i priroda iz koje je do\u0161la i dru\u0161tvo koje ju konzumira, obred u kojemu se uvijek iznova zaklinje na vjernost majci zemlji, ocu moru i bogu suncu, svetom trojstvu koje nas \u010ditave godine obasipa plodovima punim zdravlja, okrepe i slasti.<\/p>\n
Od predjela do deserta<\/b><\/p>\n
A ti plodovi zaseban su kult, odnosno \u010ditava mre\u017ea kultova jer, ovisno o sezoni, ljudi se ovdje klanjaju smokvi, lubenici, pipunu, mandarini, pomidoru, \u0161ipku ili tre\u0161nji, ne haju\u0107i za tehnikalije razlikovanja vo\u0107a od povr\u0107a, pa \u010dak ni za njihovu poziciju na jelovniku. Kad je ne\u0161to u sezoni, u sve se mije\u0161a! Salata sa \u0161ipkom, za\u0161to ne? Grilana lubenica, samo naprijed! Orasi u manistri, o da! \u0160ljiva u pa\u0161ticadi, pa bez nje ne ide! O citrusima ne vrijedi ni raspravljati, na njih mo\u017ee\u0161 naletjeti u svakoj stavci prosje\u010dnog mediteranskog menija, od hladnog predjela do deserta, neki \u0107e ih i u vino \u0161trukat\u2019!<\/p>\n
Kult so\u010dnih plodova<\/b><\/p>\n
Kultu so\u010dnih plodova klanja se i na\u0161e osoblje, pa je i Adriaticov jelovnik pun vo\u0107nih slasti, \u010dak i na mjestima gdje im se najmanje nadate. Carpaccio od sabljarke odu\u0161evit \u0107e vas prozra\u010dnom teksturom svje\u017ee ribe, ali i neobuzdano pr\u0161tavim notama naran\u010de i \u0161ipka. Naran\u010da \u0107e i u na\u0161em cevicheu rasplamsati iskru svje\u017eine, a krema od marelice nevjerojatno je u\u010dinkovit kontrapunkt zamamnoj burrati. Bez \u0161umskog vo\u0107a na\u0161 nadaleko cijenjeni ri\u017eot od \u0161umskog repa okusima ne bi bio ni upola tako misti\u010dan, drzak, \u0161armantan i obo\u017eavan, a da nismo isklju\u010divi kad je u pitanju geografsko podrijetlo vo\u0107a u na\u0161oj ku\u017eini, svjedo\u010de i mango rolice u kojima mango i avokado dodatno nagla\u0161avaju svje\u017einu i masla\u010dastu meko\u0107u jadranskih kozica. Da i ne spominjemo svu silu specijaliteta u kojima mo\u0107ni japanski yuzu igra itekako zapa\u017eenu ulogu!<\/p>\n
Otpor je uzaludan<\/b><\/p>\n
Kultu mediteranske prehrane nemogu\u0107e je uma\u0107i, a i za\u0161to biste? Odagnajte brige, zaboravite na predrasude i prepustite se slasti najso\u010dnijih plodova u o\u010dekivanim, ali i sasvim ekscentri\u010dnim kombinacijama. Majka zemlja, otac more i bog sunce pobrinut \u0107e se da u svemu prona\u0111ete smisao i iz ceremonije hranjenja iza\u0111ete kao zagri\u017eeni preobra\u0107enik!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
The Mediterranean is blooming with fruits all the time. Fresh, sweet, and temptingly delicious, why would they be saved for desserts only? Mediterranean diet is not only about geography and nutritionism; it\u2019s about the state of mind […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":14791,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-14479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/mediteran2-1024x640-3-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14479"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15100,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14479\/revisions\/15100"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/adriatic-sushi.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}