Molekularna gastronomija je umjetnost i znanost istovremeno – igra s teksturama, oblicima i okusima koja redefinira ono što očekujemo od hrane. Ova progresivna metoda kuhanja koristi principe i tehnike iz kemije i fizike kako bi stvorila nevjerojatne okuse. U Adriatic Sushi & Oyster Baru ova filozofija dolazi do izražaja kroz zanosne perle od yuzua i balsamica, koje dodaju inovativni twist na svaki tanjur.

Perle od yuzua: Eksplozija citrusa

Ove svjetlucave perle nisu samo začin, već pravi mali biseri molekularne gastronomije. Perle od yuzua nastaju od egzotičnog japanskog citrusa, a isprobati ih možete kod nas u sklopu tartara od tune, cevichea ili tune Tika Taka.
Dok perla eksplodira na vašem jeziku, njezin osvježavajući sok razlijeva se u svježem valu citrusa, budi vaša osjetila i povezuje vas s dalekim krajevima. Ova mala čuda gastronomije savršeno se uklapaju s delikatnim okusima ribe, dodajući dašak sofisticiranosti svakom zalogaju.

Perle od balsamica: Slatko – kiselkasta senzacija

No, tu nije kraj iznenađenjima! Još jedna molekularna poslastica čeka na vas – perle od balsamica. Ove tamne, sjajne kuglice skrivaju esenciju balzamičnog octa, a njegov složen okus otkriva se na potpuno nov način. Kada zagrizete ove perle, osjetit ćete slatko-kiselkasti balans okusa.
Perle od balsamica su savršen dodatak morskim plodovima ili sushiju, donoseći neočekivanu dubinu i kontrast u okusima. Naš tartar od tune, ceviche i tuna Tika Taka obogaćeni su ovim perlama.

Bez obzira na to jeste li u potrazi za nezaboravnim doživljajem ili željni novog gastro putovanja, u Adriatic Sushi & Oyster baru nudimo doživljaj koji ćete poželjeti ponoviti iznova i iznova i iznova…